Approfondissements

Choses à retenir

Pour un stockage des aliments optimisé et sûr, il est essentiel de suivre ces règles:

  • Assurez-vous de vous laver les mains et d'avoir nettoyé tous les outils et surfaces utilisés pour couper et emballer les aliments sous vide.
  • Si possible, utilisez des gants pour manipuler les aliments.
  • Une fois les aliments périssables emballés, mettez-les au réfrigérateur ou congelez-les immédiatement, en maintenant une température de réfrigération ou de congélation constante. Ne laissez pas longtemps à température ambiante.
  • Placez les contenants d'aliments emballés sous vide correctement dans le réfrigérateur ou le congélateur pour permettre aux aliments d'atteindre rapidement les basses températures.
  • Après avoir ouvert des aliments en conserve ou emballés sous vide dans l'industrie, ceux-ci peuvent être emballés sous vide. Suivez les instructions de réfrigération après ouverture et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.
  • Les aliments préemballés doivent cependant être consommés avant la date de péremption indiquée sur l'emballage d'origine du produit.
  • Consommez des aliments périssables une fois que vous les avez réchauffés ou décongelés. Ne mangez pas de aliments périssables qui ont été laissées à température ambiante pendant une longue période. Ceci est particulièrement important si ceux-ci ont été préparés avec une sauce dense, dans un emballage sous vide ou dans d'autres environnements à faible teneur en oxygène.
  • Ne décongelez pas les aliments dans de l'eau bouillante ou avec d'autres sources de chaleur, à moins de manipuler des liquides (soupes, jus, etc.).
  • L'emballage sous vide augmentera la durée de conservation des aliments séchés. Les aliments riches en matières grasses développent une rancidité dû à l'oxygène et à la chaleur. L'emballage sous vide augmentera la durée de conservation des aliments tels que les noix, la noix de coco ou les céréales. Conserver dans un endroit frais et sombre.
  • L'emballage sous vide n'augmentera pas la durée de conservation des fruits ou légumes tels que les bananes, les pommes, les pommes de terre ou certains légumes, à moins que leur peau n'ait été enlevée avant l'emballage sous vide.
  • Les aliments mous ou à structure délicate (poisson, baies, etc.) doivent être pré congelés une nuit avant de les emballer sous vide et de les placer définitivement au congélateur.
  • Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et le chou émettent du gaz lorsqu'ils sont emballés frais dans des aspirateurs pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour l'emballage sous vide, blanchissez-les et congelez-les.
  • Pour un emballage sous vide approprié et sûr, utilisez uniquement des sacs, conteneurs et accessoires MAGIC VAC® d'origine.
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