Approfondissements

FAQ

J'ai une autre machine à vide fabriquée par une autre entreprise. Puis-je utiliser des sacs MAGIC VAC® avec lui?

Oui. Il suffit de vérifier la qualité du scellage. Si ce n'est pas suffisant, refaites le vide pour faire un double joint.

Dois-je utiliser des sacs MAGIC VAC®? Puis-je utiliser de sacs d’autre marque pour l'emballage sous vide?

Pour l'emballage sous vide avec la machine MAGIC VAC®, vous devez utiliser des sacs MAGIC VAC®. L'utilisation des machines MAGIC VAC® avec les accessoires originaux MAGIC VAC® donne lieu à un système d'emballage sous vide qui garantit l'extraction maximale de l'air / de l'oxygène, ce qui dans les sacs et rouleaux MAGIC VAC® est extrêmement favorisé par l'épaisseur et par les lignes spéciales du matériau "breveté".
Il est donc possible de créer des conditions dans lesquelles les caractéristiques organoleptiques peuvent être maintenues et les durées de conservation des aliments publiées dans le tableau ci-dessous et dans votre et dans votre manuel d'utilisation MAGIC VAC® peuvent être assurées. Les informations contenues dans ces «temps de stockage» sont le résultat du «Parere Pro Veritate», une opinion indépendante préparée exclusivement pour Flaem Nuova SpA par le professeur Luciano Piergiovanni, membre de l'AITA (Association italienne de technologie alimentaire) et professeur au DISTAM ( Département des sciences, de la technologie et de la microbiologie alimentaires) de l'Université de Milan.

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Les sacs MAGIC VAC® peuvent-ils être utilisés au micro-ondes?

Oui. Les aliments cuits peuvent être décongelés dans des sacs MAGIC VAC®. Les sacs ne doivent jamais être utilisés pour cuire des aliments crus. Lorsque vous utilisez un micro-ondes, coupez un coin du sac avant de le placer au micro-ondes afin que la vapeur puisse sortir.

Les récipients sous vide MAGIC VAC® vont-ils au micro-ondes?

Ils ne peuvent être placés au micro-ondes que pour décongeler.

L'air a été retiré du sac mais est maintenant rentré.

Examinez le joint du sac. Un pli le long du joint peut provoquer des fuites et permettre à l'air de pénétrer. Coupez simplement le sac et effectuez un autre vide. Parfois, de l'humidité ou des aliments (tels que des jus, de la graisse, des miettes, de la poussière, etc.) le long du joint empêchent le sac de se fermer correctement. Coupez le sac pour l'ouvrir, lissez la partie supérieure du sac et effectuez un autre cycle. Si vous continuez à rencontrer des difficultés avec l'air dans le sac, vous avez peut-être eu une fermentation ou la libération de gaz naturels à l'intérieur des aliments. Dans ce cas, il est possible que les aliments aient commencé à se détériorer et doivent être jetés.

Quel côté du sac doit être placé sur la barre de scellage?

Ça ne fait pas de différance

J'ai des problèmes pour réaliser mon premier scellage sur un sac que j'ai coupé à partir d'un rouleau.

Veillez à ne pas placer le sac dans la chambre à vide. Disposez l'extrémité du sac dans l'espace devant la chambre à vide, puis fermez le couvercle et procédez à l'aspirateur.

Les sacs MAGIC VAC® peuvent-ils être lavés?

Oui, mais cela dépend du contenu précédemment placé dans le sac.
Les sacs qui contenaient auparavant des fruits, des légumes et du pain d'articles secs peuvent être lavés et réutilisés.
Les sacs contenant de la viande, du poisson, des œufs crus ou du fromage non pasteurisé doivent être jetés après usage, car ils pourraient contenir des bactéries invisibles qui resteraient après le lavage.
Les sacs MAGIC VAC® peuvent être lavés à la main ou lavés dans le panier supérieur du lave-vaisselle. Utilisez une épingle à linge en bois pour maintenir les sacs en place. Complètement sécher avant réutilisation.

Les sacs MAGIC VAC® sont-ils sûrs pour un usage alimentaire?

Oui. Les sacs MAGIC VAC® sont fabriqués avec des matériaux sélectionnés qui répondent aux exigences des normes et réglementations internationales les plus strictes concernant les matières plastiques en contact avec les aliments, en respectant pleinement les limites de migration des substances nocives vers les aliments.

Les aliments surgelés peuvent-ils être emballés sous vide?

Oui.

Les sacs MAGIC VAC® peuvent-ils être placés au lave-vaisselle?

La base des récipients sous vide peut être lavée au lave-vaisselle, en les plaçant sur le panier supérieur. Les couvercles doivent être lavés à main avec un savon délicat.

Puis-je faire cuire des aliments à l'intérieur des sacs Magic Vac?

Oui, en respectant les temps et températures sur l'emballage

De quoi sont faits les sacs MAGIC VAC®?

Ils sont fabriqués en polyéthylène (bien sûr adapté au contact avec les aliments) et une couche extérieure en nylon pour assurer une efficacité de stockage complète.

Puis-je utiliser des sacs à vide lisses?

Les sacs à vide lisses ne permettent pas l'extraction de l'air et ne permettent donc pas de réaliser un vide à l'intérieur.

Les sacs MAGIC VAC® sont-ils réutilisables?

Oui. Il suffit de couper le sceau existant, de retirer les aliments nécessaires, puis de remplacer l'emballage sous vide. Retirez tout aliment ou graisse restant dans le sac près de la zone de fermeture. Réutilisez ensuite les sacs MAGIC VAC® une fois qu'ils ont été rincés.

Puis-je mettre mes récipients sous vide MAGIC VAC® au congélateur?

Oui.

Mon appareil MAGIC VAC® ne scelle pas correctement. Quel est le problème?

Essayez-vous de emballer sous vide des articles humides, par exemple de la viande ou du poisson surgelé? Essayez de mettre la viande ou le poisson dans un sac, puis prenez une serviette en papier et pliez-la en deux. Placez la serviette en papier pliée dans le sac entre l'article et la pointe du sac qui sera scellée. Placez l'extrémité ouverte du sac dans le canal de vide, fermez le couvercle et lancez le processus d'emballage sous vide. La serviette en papier emprisonne l'excès de liquide et n'affecte pas le goût des aliments. Si l'unité se ferme correctement, vous devriez pouvoir emballer sous vide et sceller les sacs. Vous pouvez également pré-congeler légèrement la viande ou le poisson pendant 15 à 30 minutes pour éliminer certains jus. Lors de l'examen de l'équipement, vérifiez l'absence de fissures, de bosses ou de particules de nourriture sur le joint. Nettoyez le joint en l'essuyant avec une éponge ou un chiffon doux. Un joint propre garantit une étanchéité parfaite. Si les techniques de dépannage ci-dessus ne fonctionnent pas, contactez un centre de service agréé.

Puis-je emballer le pain sous vide?

Oui, mais il doit être congelé puis emballé sous vide.