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Nada que decir: el mundo de la comida ha cambiado radicalmente a lo largo de los años. No solo aparecieron las máquinas de vacío que permitieron extender la fecha de caducidad de los alimentos, sino que también hemos adoptado tecnologías como la esterilización para lograr el mismo propósito.

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Al considerar la compra de una máquina de vacío, hay muchas incógnitas que deben responderse. ¿Máquina de vacío externa u de forma de campana? ¿Cual marca? ¿Qué presupuesto de gasto tengo a mi disposición? ¿Bolsas individuales o rollos de vacío? ¿Qué bolsas de vacío debo usar? ¿Por qué?

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Con la tecnología de privación de oxígeno que ha avanzado a pasos gigantescos en los últimos años y las máquinas de vacío que se han vuelto cada vez más establecidas y apreciadas por usuarios de todo tipo, no es sorprendente ver interés en máquinas que en el pasado estaban solo conocidas por expertos en el campo.

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Hoy hablamos de máquinas de vacío: si está leyendo este artículo, probablemente sabe exactamente de qué estamos hablando. Pero en caso de que no sea así, aquí hay un pequeño estudio. El término "máquina de vacío" generalmente significa una herramienta que le permite sellar los alimentos, después de colocarlos en bolsas especiales, privándolos del aire para mantener el sabor y evitar su descomposición.

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Te habrá pasado a ti también: zapeando entre un video de cocina y el otro en busca de ideas en Facebook o YouTube cuando ves a un chef poner la comida en una bolsa de vacío e insertarla en una herramienta especial, luego sacarla agradable y lista. ¿Pero que ha pasado? En el video en cuestión, se aplicó la técnica de cocción al vacío, que vio su nacimiento en el lejano 1974 y que goza de una creciente popularidad en el mundo culinario.