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Envasado con máquinas de vacío

La tecnología de privación de aire ha sido cada vez más exitosa a lo largo de los años, encontrando diversas aplicaciones en la vida cotidiana. Por lo tanto, si la presencia de máquinas de vacío no es inusual en nuestras cocinas (ya sea una máquina dedicada o si el vacío se obtiene con métodos más artesanales), su aplicación podría superar nuestras expectativas más salvajes.
La primera máquina de vacío que llegó a Italia se usó para el almacenamiento de productos alimenticios: la inserción de su comida (especialmente la que tenía una caducidad cercana) a menudo era la única forma de no tener que comer continuamente solo para evitar la expiración o tirar las sobras.
Entonces, las máquinas de vacío vinieron a nuestro rescate: utilizando una tecnología que gradualmente se ha vuelto cada vez más exitosa, estas herramientas privan a nuestros alimentos del aire que hace que se oxiden y, por lo tanto, se pudran.
Como resultado, los alimentos almacenados de esta manera pueden resistir mucho más tiempo que las alternativas que quedan a merced del oxígeno. Y, como cualquier tecnología, también en este caso estamos hablando de maquinaria más eficiente que otras: los accesorios MAGIC VAC permiten un envasado al vacío ideal gracias a la máxima extracción de aire / oxígeno.
Esto está permitido gracias al grosor y las líneas del material patentado de las bolsas y rollos MAGIC VAC que cumplen con las regulaciones internacionales sobre plástico en contacto con alimentos (un tema que sabemos es el corazón de nuestros consumidores).
A menudo muchas personan creen que una tecnología de vacío es superflua en la vida cotidiana, pero es bueno recordar las molestias y los riesgos para la salud causados por la proliferación de moho y bacterias. Los alimentos que pueden ser atacados por la bacteria Botulinum son aquellos con baja acidez (como carne, pollo, pescado, mariscos, aceitunas en escabeche, huevos, champiñones, vegetales) y alimentos de acidez media, como casi todos los vegetales y muchas frutas (tomates maduros, cebollas, chile rojo, higos y pepinos), todos los platos que disfrutan de una mayor fragancia y mantenimiento en caso de que sean atendidos por una máquina de vacío.

Accesorios MAGIC VAC

Un refrigerador y una despensa en order hacen que nuestra vida diaria sea mejor y más saludable. Si las máquinas de vacío nos pueden ayudar desde un punto de vista, por otro lado, encontramos la necesidad de hacer que nuestro refrigerador sea más accesible y ordenado.
Por esta razón, tenemos una amplia gama de accesorios para elegir: además de las bolsas y rollos que llaman más la atención, también ofrecemos tapas universales y una gran cantidad de contenedores que ayudan a mantener el orden en el refrigerador, congelador o en la despensa.
Gracias a nuestros accesorios, la fragancia y el sabor de los alimentos no cambian con el tiempo... incluso las sustancias complejas como el vino encuentran su respuesta: gracias a la tapa especial que se aplica en la botella, podemos garantizar una conservación perfecta.
Las máquinas de vacío y los accesorios de MAGIC VAC utilizan tecnologías patentadas Made in Italy, están hechas con materiales y métodos de montaje controlados durante todo el ciclo de producción para garantizar la máxima calidad y fiabilidad. Empaquetar alimentos usando bolsas o recipientes permite un mejor almacenamiento en condiciones higiénicas óptimas, excluyendo también el contacto entre diferentes productos sin riesgo de contaminación mutua.

Almacenamiento de alimentos

Al igual que cualquier tecnología, incluso en el caso del vacío, se deben tener en cuenta algunas reglas para aprovechar al máximo sus alimentos. Por ejemplo, si usa bolsas para almacenar alimentos, es bueno tenerlo en cuenta si desea guardarlo en el refrigerador o congelador.
En el segundo caso, para una conservación óptima, algunos alimentos deben precongelarse durante aproximadamente 24 horas, para luego colocarse en bolsas y envasarse al vacío.
La conservación por medio de una máquina de vacío no solo es adecuada para alimentos que se consumirán en el tiempo, sino también para aquellos que no se utilizarán durante días: es mejor mantenerlos envasados al vacío para mantenerlos más frescos.
Lo mismo puede decirse de aquellos alimentos que se compran al vacío: a menudo sentimos la necesidad de terminarlos en poco tiempo por miedo de que se estropeen, cuando nuestras máquinas de vacío nos permiten aplicar este sistema de protección nuevamente, aunque todavía tienen que ser consumidos en la fecha escrita en el embalaje original.
De hecho, casi todos los productos disfrutan de esta tecnología: el envasado al vacío en contenedores es perfecto para productos que se usan con frecuencia, por ejemplo. Para preservar la frescura de la ensalada y las verduras de la mejor manera, es útil colocar una servilleta de papel en el fondo del recipiente para que absorba la humedad. Los artículos de despensa como la harina, el arroz, preparados para pasteles, permanecen frescos por más tiempo cuando se envasan al vacío.

Cocina al vacío de alimentos

Si el uso de una máquina de vacío para almacenar alimentos parece ser la norma en este momento, no se puede decir lo mismo de una cocina “sousvide”.
Esta nueva técnica de cocción aprovecha el principio de conservación del vacío y lo aplica a la propia cocina: al insertar los alimentos en una bolsa de vacío sin aire y cocinarlos en la máquina adecuada, es posible obtener numerosas ventajas ausentes en la cocina tradicional.
No más alimentos quemados, sabores más intensos y cocción lenta y regular que nos permite llevar a cabo nuestras actividades diarias sin el estrés de una cocción rápida y agresiva.
¡Descubra esta nueva técnica y aplíquela a su rutina diaria para obtener solo lo mejor de sus platos!